京風お雑煮

2018年01月01日

 

超シンプル、京風白味噌のお雑煮。

かつおと昆布で出汁をとって、短冊に切った大根を入れて煮る。大根が柔らかくなったところで白味噌を加えて出来上がり。

器に盛ったら別に湯煎して柔らかくしておいた丸餅をのせ、花かつおをかけて完成。

両親が京都人だったので幼い頃から正月はこの白味噌のお雑煮だ。

お雑煮供えて、父よ母よ、わたくしもいただきまする。


 


お雑煮

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